雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
! f% t% W% T4 V; R0 @& K8 |, N/ L4 T- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
% h  B6 ~7 }2 w, `9 i9 \( h1 i& F- 1 個蔥，切碎
, Z" H" @! F* b1 r- 3 瓣大蒜，切碎
4 Z4 _# e1 Q  j- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
; A1 g6 ?7 B+ G5 B/ V6 v- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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- E  X6 |( I* ~- b3 \8 C步驟：
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  A/ {1 O- {8 J( J, _1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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  V+ x5 Y1 c6 w$ t* v! S& S8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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% E# I3 j' p5 T/ b: K2 ^5 j9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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* B; C& n8 g6 u& {* b- M3 q10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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% A. k1 X' I. @. ^' u現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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