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材料:- ^, O) n9 `& o3 \! P& s& x' c
- 200 克米線(干)1 Q% t' @0 ~8 w! W
- 200 克薄片雞肉或豬肉 [) {" h- m) ?# {, i
- 100 克鮮蝦# W0 `0 K# G L- Y& {5 H
- 2 個鴨蛋或雞蛋
! f% t% W% T4 V; R0 @& K8 |, N/ L4 T- 100 克豆芽菜# _' `/ f0 E3 x* t2 \
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)6 G9 a: G7 d3 t
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
% h B6 ~7 }2 w, `9 i9 \( h1 i& F- 1 個蔥,切碎
, Z" H" @! F* b1 r- 3 瓣大蒜,切碎
4 Z4 _# e1 Q j- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
; A1 g6 ?7 B+ G5 B/ V6 v- 適量的色拉油) @( M, q: J1 }4 C: ]
- 適量的鹽和胡椒粉
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- E X6 |( I* ~- b3 \8 C步驟:
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A/ {1 O- {8 J( J, _1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。) @7 J# D/ V. g1 m; r; F/ S
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。! t( ]. C8 {: T3 S( a' Y2 t
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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V+ x5 Y1 c6 w$ t* v! S& S8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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% E# I3 j' p5 T/ b: K2 ^5 j9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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* B; C& n8 g6 u& {* b- M3 q10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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% A. k1 X' I. @. ^' u現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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