最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

; u) o0 N6 F1 F8 T* a


最能代表纽约的美食
" O8 L$ m0 f+ r5 o7 [
究竟是什么？
- n+ L! L7 H$ d" K
曼哈顿的Halal food cart？
3 l2 ?1 l( Q5 l. z7 ~/ M
1 w; z0 N/ \+ ^5 L布鲁克林的New York Style Pizza？
7 e; k! P, k( ]: O( J& a2 ~4 ]5 |# l
& g2 _! S1 x7 q7 U0 r: |6 m
6 T% ~; _% y, f% M) A& H2 y
其实不然
- e( u! z- T3 R8 Z) D
3 e" _& Z6 \  h% H2 c: h  j曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
  Y+ l, J8 z: T4 |& m
无论你想要味道五星的三明治
: c4 S: B1 h9 i% t& Y: K" \2 s7 b
- e% ~, D8 ^% x& Y# V4 Z+ i/ Z还是最香的面包圈
( t; ^4 _* a. J& H( t; }. }0 p+ p
, e( [6 E1 b" h$ d. w) {% B, ?7 |总有一家熟食店能满足你的要求

遗憾的是

这里的熟食店正在渐渐消失



3 R$ K* [6 ?+ }+ ]$ B7 t8 |! J就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。


1 r3 L2 I7 n9 t0 i* d/ ^4 h
Brooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。


3 e  a7 t$ Q, K) o0 L6 A
其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。

+ R* \5 I( M# v) S7 p
6 ?$ h% X: {+ C; L) C- r8 c
6 i- z/ {7 V$ _# g3 G6 g店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。
) U  ?, @8 m0 J( P, C) M
# j) P# l9 v) G/ c& {! H


2 m' s, J8 k1 E& n0 \


NY Prime Dry Aged Strip (18oz)

/ |" n3 Z4 a" @2 p0 I2 G既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？

" B; }, I5 x# H; f5 Z# Q1 y0 {

今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。
& }, d+ k6 `2 [7 F' N
+ `. F- J2 N# A
! J  W* \$ e2 y, K
/ y4 _$ Q: {; E# @' ~; p4 @$ @# z& t/ CNew York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
  `* k8 B3 g0 d  Z. |; N/ l1 U

  [3 ^7 B# y6 ^$ D1 q5 x
6 D: R) x* n7 x+ C  {2 N6 F. b3 P& _酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
/ P* A& K5 l+ Y1 T
$ @" g: ^9 v/ C& ?! W
& ]. o5 `4 d5 i; L8 o: X- }$ `/ j
0 H( j( ^/ e3 n' Y1 h; Q. ^( k: N最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？
1 Y, W7 d6 I: p) G- Q6 X


' F# O* e! ?  ~值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？

1 {4 \+ J9 r& {# Z) Y+ y

6 w% O- @6 m( @  S5 x+ M

6 i2 J1 f8 h9 q! e% E- }0 `7 Y Soft Shell Crab Crispy Rice
& b( }3 J# J2 X2 o( ^0 B
1 b4 q: T! Z9 N白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
# Q$ y: S* S4 E0 X9 {* z0 X

0 g& s# L) W$ ]' L: E! D
软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。
8 G0 \  O' C% U, `
8 B3 A. k; @/ U& y5 @
) W4 @0 q1 Q" }& T+ L1 }4 j
整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。
  d8 H) h* `: c" i

( V6 P& k5 `& F2 f+ E3 j

9 c6 T) [" z2 H$ H. w# @( z6 y
Pastrami Dumplings
# b. W. @4 A9 \: e
5 `6 V* S  Z% a: m9 |/ M6 R' H“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
6 ]% W/ r5 p4 E; I5 a
% O- ]& ?0 d+ L1 g# ^
: c8 v5 o8 s2 t) [8 e
熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。


$ p1 {% B/ ~8 Z( d1 N8 h) p- o
以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。



蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。

3 F" X, U+ x5 z7 d( k: l% ?, Y
3 P3 d' u! d& v7 B$ L
3 ~+ d- V2 {* J; O  p# ~3 j  {4 i
7 ~  _6 I5 g4 T/ l: }! Q
French Onion Soup Dumplings

乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？
3 l3 e3 `( f( M" Q7 u6 U


一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。
+ S5 A6 m. s8 c3 d
% F+ q' \+ b, R5 o- m
5 `7 W! y! H& ]
法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。


5 w+ ^8 v. g; i5 a

' \; A$ t& F. D
1 L: i. y- N' w& H( x迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！
  O& T+ Y' @( y# t5 D; y' ^
3 l; E2 o  @1 G- S



7 n( _/ m$ r( X6 \ Green Spinach Shrimp Dumplings

1 t, A7 h2 l1 W跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！

5 h  C& Q" m$ D6 `: x

  J1 x) Q2 ~" T0 F: U0 p4 U大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。

" l) e4 N9 W9 }/ S) X  o
. H+ [' k5 b+ k& l9 B7 V7 Y
) t: E4 t) g. R5 l, a; Z* i, x不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
* J) V2 g3 Q+ T0 v
8 o% X+ B! J7 k2 ]# B3 [+ T( |% h/ R
# I1 `8 I  z5 L  N4 ]

. J7 K" W, G4 H& C) [$ T; ]
Peking Duck Tacos

云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
4 b9 s% J) q; s$ h- v! I0 x6 A: J


5 l  P: i  @8 c+ G, l% [& Q+ ]甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。
1 h; w2 X, I. d9 `; h( H) |$ W" C


+ F8 Q; M; ^, m) o+ @$ S3 L: `春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。

  }! x' @$ l, ]
! t! E8 M) B& c# t0 ]

7 A# \- G( a- S. x
Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
) ], Z# w  u  J) E4 b: K$ V
吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？
" Q3 B* z7 G% N2 a6 X# ~


没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。


/ z! N: R! T9 x$ {; c
4 y% W+ d( j; g, w9 V搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
$ U0 k- n# W7 G




2 a# m* A' S0 V  ?# j1 g* p Chicken Lettuce Wraps

一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。
/ s; i* A; F* y, J2 L+ o2 `

# E- {, t+ ~/ I+ |2 v
/ \# \; q3 z$ H" a- N! ?+ {今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。



肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。
& j% h6 o3 u2 N) w- e
! c7 u1 z- o( s/ O; \. [5 `; g: W% l



: a9 M5 d* Z# l: c$ `' j8 y Sweet Black Bean Beijing Chicken

, I2 W: E) j( [. P" F最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。
' |- _( O. F/ T$ _/ m2 j7 p
: f$ U5 O0 C9 n, M3 ]

核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。


# F/ t$ Q( E3 j, d) z  `) Q
纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。


0 x- Y, o4 c, x+ |  q$ c9 P* _7 C; r
3 }3 W/ N# N# v$ Q# w犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。
/ ~( W& H8 m. s( Z) E4 x, I
% w' _# f# Y8 g: V9 v
1 ?& `' v; q; ?  F2 e, D, L( \
Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
+ ]! v5 d& x- y: b# C5 q

$ Q: F  R3 G& C
& n( W+ C5 r2 `$ `

SoftwareDistrib

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！