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Tommy's雪紡蛋糕粉
' [6 U. g2 ?8 y2 V5 w, }110g
" G9 m. _: S& J1 a7 X# Z雞蛋
; b' C @: K# \- K% q- Z125g, J5 L& g' R/ y
水
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沙拉油8 w' [% A+ x. b: q2 m% C
25g5 ?! T9 ]* T9 C
草莓粉+ W# r5 \6 |' G; h4 R- d e
3g
7 ] K3 F7 ]9 D r0 {6 m植物性鮮奶油6 o% x3 W- j. ?6 \
200g7 s7 K) c0 e( F1 }: I" z
草莓果泥
7 y' ]* }* f0 l- L& f) i! o- P適量3 T5 B. o8 g- C* s2 o
草莓果醬
8 D& r1 \& ~4 b% E7 S適量; I0 X; z) X! N) {: {: }7 l
新鮮草莓
: q6 s) ] H* M) R數顆9 Q+ {6 j* e, r( y# j9 x
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。7 d7 v9 ^$ C$ \" M# O
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
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水、沙拉油、草莓粉先混和後緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
* A# k1 i$ e- M/ x水、沙拉油、草莓粉先混和後緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
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倒入6吋心型活動模具中，麵糊約220克，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約25分出爐。
8 a1 X- Q* L6 U倒入6吋心型活動模具中，麵糊約220克，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約25分出爐。! o; P/ G" P m. g) [! o: c+ b/ W
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出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。9 x- J( X0 P/ i( B' `: H" T
出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。5 A$ j$ |7 S0 [" f" m, `
2 A1 U6 b3 `+ f' \/ Z裝飾鮮奶油打發至6-7分發，加入些許草莓果泥拌勻，打過發導致不光滑，塗抹不易，光澤度減少。) ~: m0 C- B/ l3 r! m, O+ T8 K
裝飾鮮奶油打發至6-7分發，加入些許草莓果泥拌勻，打過發導致不光滑，塗抹不易，光澤度減少。: G! h3 E& N! b& m3 s
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9 j S/ V; v( a I3 {將蛋糕體橫切平分成兩等份。
/ x2 r: S- A E: }. }3 `* f+ J取一片塗上適量草莓果醬，再放上新鮮草莓粒，再蓋上另一片蛋糕。
9 ^2 U5 `, D4 l8 \: `$ D" u1 |表面和周圍均勻抹上草莓鮮奶油，以抹刀修飾表面使其平整。
; [! t5 Y# Y2 W! T8 {1 s7 W; d上端表面沿著周圍擠一圈鮮奶油，中間填入草莓果醬。。: T! B6 y0 j9 U" N- N* ^
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放上新鮮草莓裝飾，也可依個人喜好放上水果、巧克力、鮮奶油裝飾即可8 a4 E4 N$ m, p5 e
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發表於 2023-12-29 09:26:36
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