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新鮮雞蛋
l+ G, G2 Q, p2顆: ]; W8 z2 P' I* `! W; d! k' k
牛奶3 K! w( @5 y; s0 W3 G" a5 d
50毫升
# V( u- I5 X) t5 ?" o% M) m低筋麵粉- P. R- I i' u3 U% G
30克
+ X x4 q* [* j7 w香草粉
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20克
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所需食材,其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上,也建議用植物油7 {0 x A' v: d0 C) u2 i2 N
所需食材,其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上,也建議用植物油
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4 v* c1 D2 }! V) c, S. Z先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉
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2 D' U! v" y7 \8 J& Z3 i再加入牛奶和香草粉,呈現淡黃色
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蛋白加入砂糖分次打發
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8 U2 n8 M' z c0 S! R打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆) m9 [. M( g) I
拌入蛋黃液中' q. A9 b, ?% R" M2 `3 P
就可以下鍋- W- S1 W9 A' O0 }
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