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东莞是一个大熔炉,来自世界各地的美食经过与东莞饮食的相互融合,最后变成带着东莞特色的外地美食在这里落地生根,这些菜色既保留了外来菜的特色,又具备了适合东莞岭南特色气候的菜色。在东莞,你几乎可以吃遍全国各地的菜式,尝遍世界各种风味的美食。
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连日来搜集了东莞部分特色菜制作成美食幸福宝典推荐给读者,如果你留在东莞过节,或者有外地来莞旅游的朋友,不妨到这些餐厅里好好地享受一番,在享受美味的大餐时,幸福的感觉也随之而来。: b5 J( [* t7 a1 C7 ?+ g, \
7 s" L! K, l8 M4 d幸福搜城:酒店美食4 Q) F& W* u$ a1 `( a7 a) S j: Y4 n
7 V7 K) [4 E- T8 ^酒店的美食大多是由来自世界各地的厨师们制作而成,坐在环境幽雅的餐厅,品尝着来自异域的厨师们为您制作的美食大餐,幸福的感觉自然不言而喻。不同的酒店有着不同的风格,不同的酒店餐厅更有着各自的特色美食,总有一款会适合你的!
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# [2 ]9 `, z8 V关键词:西餐$ v% x: T5 J+ J' Q
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幸福体验1
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" p' a8 b( D6 o) L# V松山湖凯悦酒店新开的扒房采用冷色调石材装饰的墙面,配以黑色原木地板以及明亮的落地玻璃,坐在里面可以毫无阻隔地近距离观赏窗外清幽的荔枝林。独特的开放式厨房配以铜质材料装饰的天花板,形成幽冷又充满时代感的氛围。
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5 i4 K+ o: c" O& n7 Y! f6 {! X6 \5 |幸福指引:这里的菜以澳大利亚材料为主,阿拉斯加蟹脚是以阿拉斯加深海帝王蟹,配以鸡尾酒汁,香草蛋黄酱,柠檬;干茄酱香煎蟹饼则是以新鲜生猛花蟹肉,白面包屑,用橄榄油小火慢慢煎至金黄,配以罗马风干番茄酱。
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3 [) s4 E9 Z/ s7 r& I幸福搜城:特色美食
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! Z# F, U0 a8 L( g东莞除了酒店美食外,更多的是遍布于东莞各处的特色美食,无论你喜欢吃蟹、吃鸡、还是喜欢吃青菜,在东莞都可以让你尝遍多种风味的菜式,让我们共同寻找这些带给我们幸福的美味食品吧! O j7 q7 o6 Z4 A* K( T8 p% y
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关键词:蟹, a: |$ _- T: M, v/ g( @
3 t. a& x* i3 U6 W1 ?; u9 A! t幸福体验1% W. @2 c; l0 w9 T( [' h
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泰国咖喱蟹
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8 l. T2 Z7 ^" S+ q& ~ 东城步行街旁泰味栈介绍,咖喱蟹是由泰国名厨Kraiyasit主理,用来自泰国的特殊香料烤制而成,晶莹红艳的蟹块上满布了金黄浓稠的咖喱酱汁,让人忍不住食欲大增,轻轻地啧上一口已经满齿清香。蟹块扑鼻而来的香味辛辣芳郁,彻底入味的蟹肉则醇辣甘鲜,就连那沾满酱汁的蟹壳,也恨不得要嚼碎一起吞下肚去;咖喱虾选的是咖喱大虾,一种不辣的做法,咖喱的味道很鲜甜,很下饭。+ |3 S! B. r8 ^9 q) M
: u j* p4 R% ^3 d" `$ ^3 Q幸福指引:泰国天气炎热,由于气候的缘故,当地人都爱吃酸辣的口味,以味道较浓的食物来消减炎热的慵懒感觉。泰国的绿色蔬菜,海鲜,水果极其丰富,因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。7 D2 y# o& A U! M: K" U8 [3 I
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幸福体验2) S5 J0 P1 X0 `5 a, }. i9 H, @! _9 p
' u6 E2 o( \+ v4 W9 c3 G现拆蟹粉烩鱼翅
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' d; {9 e: N0 v8 Q+ F$ I7 Z$ X东莞松山湖凯悦酒店大厨介绍,现拆蟹粉烩鱼翅是讲究营养保健人士的首选菜式,小碗中全是蟹跟翅的精华所在,橙红的蟹黄、白滑的浓汤、鲜香的蟹肉、晶莹的鱼翅,尽显名厨的精心设计与搭配。尝一口,蟹味浓而不腥,翅针软滑,浓郁的香味直达五脏六腑。' \ z" C6 H$ a: G/ _1 Q8 g9 s$ W
2 E& Q$ U- n' D( L/ p幸福指引:挑选200克以上的雌蟹,蒸熟后拆里面的蟹黄和蟹肉,用鱼翅以高汤煨过,控干水分待用。将蟹黄下锅炒出香味,加清汤煨好的鱼翅,调味勾芡上盅。9 ^% g5 c5 v# o5 O8 C* ~. d# A
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紫苏花雕蒸闸蟹+ q, \3 e0 K! H, o3 \! V& Q
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这是大闸蟹的经典做法,最大的特色就是能吃出蟹的原汁原味,还带着陈年加饭酒的特别香味。做好的蟹“趴”在盘子上,呈金黄色、油光可鉴,拨开蟹壳,将细嫩白滑的肉蘸上大厨特制的甜姜醋,放进嘴里,细细地品味,真是“蟹肉上席百味淡”啊。
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! i" |/ U* @* I# u. R幸福指引:将蟹扎好,清洗干净。将清洗干净的蟹肚向上摆在盘中,上面放姜、葱、紫苏,淋陈年花雕酒。摆好的蟹上蒸笼蒸15分钟,挑出姜、葱,跟配料摆上餐桌。 |
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