- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
: G1 \/ u' g2 _- n C9 p+ d9 i: Y2 C4 W
➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
) z7 F0 L5 h5 G3 J
3 B& X) @, R+ q. i8 k- V7 @" z+ a& R“Oh!!!那三个不是「Per Se」, 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗!!!”
* K, l( V2 A( U
9 p7 s" ^5 c5 {: a9 [“我去? 这么难得吗!”
' f) x, O0 f( R7 r1 q& [0 k1 ^
& Q5 r% B" U/ }1 ~5 B是的,这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片,就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了! i! y0 v; d" ~7 B
* m8 H: k' L2 y9 e
6 S! p4 m Q% Q5 Y
! a! @: J5 R( y) _* h k
➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
0 j9 r0 ?3 I/ R4 ~1 E+ s: q/ {, Z) b8 m7 Z0 o
2018年11月6日,美国中期选举的当天,纽约2019年米其林指南发布!1 q) c5 ?+ y0 }" [
. [6 _6 `3 G7 }* p3 ~! w" r
上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票,而中午开始画风一变,一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯,庆祝获得米其林星星评级。3 t9 a& o) W y* `1 H
& n7 X& x& z7 y( n9 i4 J+ N
晚上六点,迎着有点微凉的秋雨,狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」,一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。
8 Q; u6 m n1 ]% c6 }+ D4 x! e- u' ]5 N" \' t6 x( w, {
5 L( r9 A5 g4 P1 R0 a; j
- v3 h2 x/ Q7 W5 o4 g➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
! \* e) T0 l* `: Y ~) S O* u& W. z0 ], F7 M
人声鼎沸的现场,摩肩接踵着的都是各路主厨,一回头,一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨,再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....+ Z( h0 B3 {1 v# k
- F/ N6 J& B& q4 R6 Y3 O3 l; o
喂养员忙着跟主厨们聊着天,狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态,偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们:) F, I9 G; p) j2 Q( r! R( _) l
' z: z) m j( `' h
$ g) m$ X. S3 C0 }9 r
) _/ L+ {3 p' x- R➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸/ T0 j4 M- ^7 X+ _1 T5 s) W- W" ], _
. j# U) G( g/ b& t' y正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥!因为8点还要回去继续捏寿司,他穿着厨师服就来了……/ J: R* `- \% x; h! T
% u& |: ]9 i- q9 z
U" J# w' `# x2 @# d3 b
0 ?+ n' v9 I' i8 H. Z3 Q➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸2 R: i- R- O, @$ l9 f! X
6 e3 l1 v' u/ T" b9 \正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell
& E/ ?/ T' R, h4 q. K3 y* t# Z0 [. b! k4 i9 X! l
4 ~3 K1 r1 p! W; U
/ l9 V4 k4 L: z4 j➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
0 F, Z% \* t1 F( E
y# K1 v+ A% H正在怂恿大家一起和他比2(意为二星,虽然看起来是“耶”)的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将
5 l7 R( F( a* \1 Z* [+ P8 C' ~; r* b W7 A' n( [1 t
% R3 t, g: ~7 H7 D; r5 ?' r+ G" C" Y' A v* }# }/ H
➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸+ N( g7 R0 n$ E _* { q
/ @' C( y6 [ n* ^笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert
# L. {( V- X; k7 P7 K/ e) f! ?/ Q* G1 ]2 C7 j9 N
等等等等....
2 Y+ K, B4 J g, |# {7 A* }. T) x5 i1 n
晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食,还有一直挤不进去的吧台......$ [# L7 a, N. y# v6 O: z- B4 P( N( q% ~
" B. S% j! z' b' Q
) E6 U/ r2 T8 M
8 X# k2 S, L' [! G" ]$ q ]
➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸
5 b- ?% r9 x1 s0 D) d' S- S7 _1 R5 m$ K( _5 O' N
当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……
' u; A+ ^. p$ r8 ?2 A1 j& Q) L5 \ d# Q- T0 i! p6 e7 L: K
0 G/ G6 C3 l- f➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸7 s2 |: g$ K0 z( R! w% y1 O
( }7 R8 j4 T k. Q1 J+ _其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。! G9 e. i- n2 d, J2 @ @. j
- p' M/ z6 d# M* ~7 d k
盛况空前的庆祝晚宴,和主厨们喝着聊着,也让我们了解到了不少摘星背后的故事。
. ^( w- v! l5 M! K
2 r) U/ F9 }3 w- g6 H, K总的来说与去年相比,上榜餐厅虽然总数变化不大(多了4家),但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单,其中不乏很多元老级的餐厅。
& A8 M! g. D; \2 p/ x; x) v* C$ X4 V3 P M
另有4家新晋米其林二星餐厅,以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜,可见米其林也是受到其他榜单的刺激,更加注重多样性了。5 U5 ~/ t% q7 R- a# a; l" u
: K7 u. G0 ~, p4 `+ S+ q话不多说了,我们直接进入榜单吧~. Y9 t- v+ b5 o& n S: o7 `" _
. }+ i U: E- z" O7 R. c
9 O8 p: U" Y4 W! ^& \' A! K# d" |7 r! ~- L1 r9 J
米其林三星 | 值得专程拜访5 H- {5 W) p9 u7 R8 \% s. c
+ B9 v/ o! a- Q% B
“
( t$ E/ H; p3 Z( c! S2 A7 Q8 ?吃三星的关键,是要放平心态,
" }1 ^8 X* D, B& z' s
- v9 F* s ?$ B& |: O3 n' [' J毕竟不会难吃,只是也许不会那么好吃罢了!- E# M6 {3 t' ?& y$ A/ K
”0 S) e5 `* j) W1 O# k1 z
: a$ n5 S P, c1 s4 T+ O
三星餐厅保持5家,与去年相比没有变化。
* S2 z/ t6 t2 [' @( C! `) W6 W7 J/ E" u& @7 I2 ~
1
. [2 o% o$ z, H6 c( J
+ s$ J. [" A. ]' v- sEleven Madison Park" ]6 q4 F& n- o! m5 B
( L" \3 `; u% K( v% \
Tasting价格:$3156 I e: }9 N% u5 @8 E7 ^
3 Q6 D, T8 T) U$ X/ I3 a9 [推荐程度:★★★★
3 D) ^7 V6 F/ U* I, E1 r8 q* j$ h+ L, |+ T" _' u
5 ?. _; O2 X' r, ^7 S. O1 L" | j
6 B3 W( V C1 [0 j6 M, A9 L3 `➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸
( g7 }; J, C1 f9 w, Q: z" U7 m$ O U
在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」,今年继续保持三星。
0 }0 c* J! _; a ]
- v$ M( u4 G; k; I% y* @在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访,哪知道菜单并没有什么变化,主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中,挑选几道菜肴拿出来烹饪而已,真正全新的菜少之又少。8 P6 ]6 K% @7 r; V8 _! G, C9 [
6 G/ |8 `' H1 ~- c+ U还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力,还有,不要太咸……3 r* N m/ G( e
f+ G' k; e! _' h6 h) C& e* c3 Q9 Q, A
|
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-12.jpg
(27.39 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-13.jpg
(33.57 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-14.jpg
(55.03 KB, 下載次數: 14)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-15.jpg
(40.49 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-16.jpg
(54.56 KB, 下載次數: 4)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-17.jpg
(23.63 KB, 下載次數: 15)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-18.jpg
(62.84 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-19.jpg
(38.43 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-20.jpg
(32.99 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-21.jpg
(42.38 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-22.jpg
(27.5 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-23.jpg
(49.96 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-24.jpg
(37.4 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-25.jpg
(32.49 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-26.jpg
(51.1 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-27.jpg
(48.94 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-28.jpg
(27.18 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-29.jpg
(33.79 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-30.jpg
(32.06 KB, 下載次數: 12)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-31.jpg
(56.08 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-32.jpg
(26.53 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-33.jpg
(90.1 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-34.jpg
(24.1 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-35.jpg
(27.85 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-36.jpg
(74.98 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-37.jpg
(73.08 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-38.jpg
(117.78 KB, 下載次數: 12)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-39.jpg
(121.37 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-40.jpg
(44.44 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-41.jpg
(45.76 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-42.jpg
(71.01 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-43.jpg
(65.97 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-44.jpg
(39.01 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-45.jpg
(72.15 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-46.jpg
(42.89 KB, 下載次數: 14)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-47.jpg
(77.86 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-48.jpg
(79.27 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-49.jpg
(64.42 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-50.jpg
(89.49 KB, 下載次數: 15)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-51.jpg
(53.57 KB, 下載次數: 14)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-52.jpg
(99.9 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-53.jpg
(157.08 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-54.jpg
(129.74 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-55.jpg
(39.97 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-56.jpg
(90.24 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-57.jpg
(88.37 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-59.jpg
(84.12 KB, 下載次數: 13)
|